Ihr kaffee-sommelier

Kaffee ist pure leidenschaft. 

 

Ich bewege mich bereits seit vielen Jahren in der vielseitigen Welt des Kaffees und besitze ein umfangreiches Know-how in den Bereichen Kaffeeanbau, Röstprozesse und Kaffeezubereitung. Mit herkömmlichen Kaffeebohnen gebe ich mich nicht zufrieden. Durch meine fein-säuberliche Auswahl qualitativ hochstehender Kaffeebohnen röste ich den perfekten Kaffee und kreiere daraus genussvolle, innovative Kaffeeprodukte. 

 

 

Ausbildungen

• IHK zertifizierter Kaffeesommelier (2018)

• CC zertifizierter Coffeologe (2012 - 2014)

• RT zertifizierter Röstmeister (2011)

• CC zertifizierter Coffee Connaisseur ( 2010)

• SCAE zertifizierter Barista (2009)

 

Geschichte

• 2023
  Umwandlung der Einzelfirma in die "Der Kaffee-Sommelier GmbH"
  Neue Lagerräume im Entlebuch werden bezogen.
  Die Kreation "Old Oak 1583" entsteht zum Anlass des 40. Geburtstag von Willy Zemp

• 2022
  Erster grosser Auftritt an der LUGA. Darauf folgen weitere Messen und Märkte in der ganzen Deutschschweiz. 
  Die Kreation "Indian Ganesha" entsteht.

• 2021
  Aus liebe zum Entlebuch und zur Wahrung des kulturellen Erbes entsteht die Kreation "Entlebucher Schwarzes"

• 2020
  Die ersten 3 Kreationen aus der eigenen Manufaktur kommen auf den Markt.
  "Lucha Libre, Berg der Seelen, Brasil Harpy"
  Umzug des Produktionsstandorts von Schwarzenberg nach Doppleschwand.

• 2019
  Nach der Beendigung der Tätigkeit als Produktions- und Vertriebsleiter einer kleinen Bio Kaffeerösterei in der Zentralschweiz wird ende 2019 die Laborrösterei umfuktioniert in eine Produktionsrösterei.
  Gründung der Einzelfirma "Willy Zemp Der Kaffee-Sommelier"

• 2018
  Gründung des Marken Labels "Willy Zemp Der Kaffee-Sommelier"
  Das Muneli Coffee-Ale kommt als erstes Produkt unter dem neuen Label auf den Markt.

• 2015
  Start der Teilzeit Selbstständigkeit im 20% Pensum.
  Einrichtung einer Labor Rösterei im Schwarzenberg für die Bewertung von Rohkaffees und für die Produktion einzelner Raritäten für die Kaffeekurse.
  Erste Kaffeekurse welche im Tropenhaus Wolhusen gegenben werden.

• 2005 
  Von der Weinbranche in die Kaffeebranche gewechselt.